2023年8月25日と26日、日本食品科学工学会第70回記念大会において3題の発表を行いました。

発表した3題

(1)トランスアミナーゼとオキシダーゼのサイクル反応によるアミノ酸(GABA・Asp・ Asn・Ala)比色測定キットの開発

(2)日本酒のグルタミン酸・グルコース・乳酸の簡易測定～3成分分析による日本酒の化学的評価マップ～

(3)グルタミン酸試験紙を用いた食品の簡易測定～スマートフォン向け専用webサービスの開発～