食品のあま味
(グルコース・果糖・ショ糖)を測定
食品分析においては甘さの指標として糖度計が広く使われています。
これは糖自体を分析しているわけではなく、屈折率を代用して糖濃度の指標としています。
例えば果汁の場合、屈折率(密度)を決定する要素のほとんどが、
糖類によるものであることが根拠となっています。
エンザイム・センサの「あまミエール®」を使用することにより、
試料中のグルコース、果糖、ショ糖を測り分けることができます。
簡単な操作で、甘味の内訳が見えてきます。
あま味成分簡易測定セット
あまミエール®誰でも・簡単・これだけで
LED比色計とグルコース測定試薬がセットになったエンザイム・センサ「あまミエール®」で
簡単にジュースや果物などのグルコースを計測できます。(所要時間約20分)
個別試薬を追加購入いただくことで果糖・ショ糖も測定できます。
※当商品は一般的な清涼飲料水・果汁・果物などを測定対象として想定しています。
※その他の測定対象についてはお問い合わせください。
※測定対象によって試料の準備の方法が異なります。詳細はお問い合わせください。
あまミエール(3種キット)による清涼飲料水の測定値(他社キットとの比較)
| 清涼飲料水 | グルコース(g/100mL) | 果糖(g/100mL) | ショ糖(g/100mL) | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| あまミエール®(グルコース) | 他社キット | あまミエール®(果糖) | 他社キット | あまミエール®(ショ糖) | 他社キット | |
| サイダー | 3.9 | 3.9 | 6.3 | 5.6 | 0.9 | 0.6 |
| 紅茶飲料 | 0.6 | 0.7 | 1.2 | 1.0 | 2.4 | 2.1 |
| オレンジ飲料 | 2.2 | 2.2 | 2.9 | 2.5 | 4.2 | 4.1 |
| 炭酸飲料 | 0 | 0 | 8.6 | 8.1 | 0.1 | 0 |
あま味成分簡易測定セット
あまミエール®
食品のあま味(グルコース・ショ糖・果糖)を測定
セット内容
- 測定キット1箱(お客様の用途により試薬のキットをお選びいただけます。) + LED比色計 1台 + 付属品一式
付属品一式内容
- 試料採取用ピペッター＆チップ
- 試薬A液及び試薬B液の採取用シリンジ
- 予備シリンジ
- 水採取用スポイト
- セル
- セル立て
- セルふた
- 希釈管
- 色見本
あまミエール® グルコース測定セット
セット内容
- グルコース測定キット1箱(GLC-A液30mL・GLC-B液30mL・GLC-S標準液1.5mL) + LED比色計1台 +付属品一式
販売価格
60,500円(税込・送料別)
あまミエール® 果糖測定セット
セット内容
- 果糖測定キット1箱(FRU-A液30mL・FRU-B液30mL・イソメラーゼ液30mL・FRU-S標準液1.5mL) + LED比色計 1台 + 付属品一式
販売価格
66,000円(税込・送料別)
あまミエール® ショ糖測定セット
セット内容
- ショ糖測定キット1箱(SUC-A液30mL・SUC-B液30mL・インベルターゼ液30mL・SUC-S標準液1.5mL) + LED比色計 1台 + 付属品一式
販売価格
66,000円(税込・送料別)