うまミエール

食品のうま味の中心である
L-グルタミン酸を測定

昆布のうま味成分として知られているL-グルタミン酸は、
110年前から調味料として使われ、世界で年間200万トンも生産されています。
しかし、一般の人がみそ汁に含まれているL-グルタミン酸の量を測定することは至難の業です。
エンザイム・センサの「うまミエール®」を使うことにより、
誰でも、みそ汁やトマトなどに含まれているL-グルタミン酸の量を、色の濃さで確認することができます。
また、付属のLED比色計を使えば、より正確に測定することができます。

測定キット1

L-グルタミン酸簡易測定セット

うまミエール®

誰でも・簡単・これだけで

LED比色計とL-グルタミン酸測定キットがセットになったエンザイム・センサの「うまミエール®」で
簡単に出汁・トマトなどのL-グルタミン酸を計測できます。(所要時間約20分)
個別キットを追加購入いただくことで他の成分も測定できます。

※出汁・トマト以外にも醤油・味噌・スープなどのL-グルタミン酸を含む食品の測定が可能。

※インスタントラーメンのスープなども測定可能です。

※測定対象によって試料の準備の方法が異なります。詳細はお問い合わせください。

※各キットとも食品サンプル中に亜硫酸塩・チオール化合物・ポリフェノールなどの還元性物質を含む場合は測定できないことがあります。

誰でも・簡単・これだけで

醤油とスープのL-グルタミン酸測定手順

トマトのL-グルタミン酸測定手順

トマトのL-グルタミン酸測定手順の動画はこちら

当社測定セット(うまミエール®)による醤油・味噌・カップ麺スープ・トマトの測定例

醤油 L-グルタミン酸(g/L)
岩手県産醤油 5.6
千葉県産本醸造醤油 9.5
千葉県産丸大豆醬油 10.2
千葉県産特選醤油 14.8
茨城県産醤油 18.5
兵庫県産本醸造醤油 8.0
香川県産生醤油 8.3
福岡県産醤油 8.4
カップ麺スープ L-グルタミン酸(g/L)
カップラーメンA 2.4
カップラーメンB 2.4
カップラーメンC 5.0
カップラーメンD 2.1
カップラーメンE 4.4
カップうどんA 3.8
カップうどんB 2.2
カップワンタン 1.8
味噌 L-グルタミン酸(mg/100g)
京都府産白みそ 155
愛知県産こうじ味噌 420
愛知県産赤だし 1,870
長野県産こうじみそ 410
トマト L-グルタミン酸(mg/100g)
北海道産トマトA 206
北海道産トマトB 121
福島県産トマトC 30
茨城県産トマトD 143
栃木県産トマトE 369
長野県産トマトF 396
愛知県産トマトG 285
愛知県産トマトH 209
岐阜県産トマトI 76
岐阜県産トマトJ 25
高知県産トマトK 223
熊本県産トマトL 81

L-グルタミン酸簡易測定セット うまミエール®

食品のうま味の中心であるL-グルタミン酸を測定

測定キット1 測定キット2

セット内容

  • L-グルタミン酸測定キット1箱(GLU-A液30mL・GLU-B液30mL・GLU-S標準液1.5mL) + LED比色計 1台 + 付属品一式

付属品一式内容

  • 試料採取用ピペッター&チップ
  • 試薬A液及び試薬B液の採取用シリンジ
  • 予備シリンジ
  • 水採取用スポイト
  • セル
  • セル立て
  • セルふた
  • 希釈管
  • 色見本

販売価格

60,500円(税込・送料別)

L-グルタミン酸測定キット

個別キットを追加購入いただくことで他の成分も測定できます。

L-グルタミン酸測定キット

内容

  • L-グルタミン酸測定キット1箱(GLU-A液30mL・GLU-B液30mL・GLU-S標準液1.5mL )

販売価格

33,000円(税込・送料別)

L-グルタミン測定キット

L-グルタミン測定キット

内容

  • L-グルタミン測定キット1箱(GLU-A液30mL・GLU-B液30mL・GLU-S標準液1.5mL)

販売価格

44,000円(税込・送料別)

GABA測定キット

GABA測定キット

内容

  • GABA測定キット1箱(GABA-A液30mL・GABA-B液30mL・GABA-S標準液1.5mL)

販売価格

60,500円(税込・送料別)

乳酸測定キット

乳酸測定キット

内容

  • 乳酸測定キット1箱(LAA-A液30mL・LAA-B液30mL・LAA-S標準液1.5mL)

販売価格

44,000円(税込・送料別)

グルコース測定キット

グルコース測定キット

内容

  • グルコース測定キット1箱(GLC-A液30mL・GLC-B液30mL・GLC-S標準液1.5mL)

販売価格

33,000円(税込・送料別)